中国烹饪协会2017年度餐饮业发展报告显示,我国餐饮业2018年以10%的速度增长,国内餐饮业零售额为3.9万亿元,同比増长16.8%,大大高于GDP65%的增长速度。餐饮业作为中国増长最迅速的行业之ー,引领着国内消费市场。我国餐饮业正向现代化、产业化、国际化方向迈进,对餐饮人オ需求量越来越大。

培养目标:本专业培养具有良好的职业道德和行为规范,掌握中餐烹饪职业岗位群必备的文化基础知识、专业知识和操作技能,具备沟通与表达能力、高度的食品安全意识、生产安全意识和良好服务意识,养成规范严谨的操作习惯,能够从事中式热菜制作、冷菜制作、面点制作的高素质技能型人オ

主干课程:主要开设;烹饪基础知识、中西面点制作技艺、烹饪原料与加工技术、烹调技术与实例、烹任营养与食疗、烹饪美术与设计、食品雕刻盘饰等课程。

专业证书:本专业所获证书;中式烹调业资格证、中式面点币资格证、营养判币正、计算机职业资格证。